De Delhaize Wine World website gebruikt cookies om uw surfervaring gemakkelijker te maken. Door deze website te gebruiken, aanvaardt u het gebruik van cookies. OK

Delhaize wineworld

Nieuwe klant Aanmelden

Mandje

(0)

Kies nog fles(sen) en profiteer van een korting van op je reservatie (behalve champagnes, alcohol en merk 365). Niet cumuleerbaar met andere promos.

  • Totaal: € 0,00
Bestellen

Wijn degusteren is een hele kunst. Maar die kunst heeft een methode en u kunt optimaal profiteren van uw degustatiesessie door de volgende tips te volgen.

Voordat uw zintuigen in actie schieten, is het goed om de ideale omstandigheden uit te leggen waarin elke wijndegustatie zich in principe zou moeten afspelen:

  • Kies een goed verlichte ruimte, indien mogelijk met lichte muren. Dat zal u helpen om de kleur van de wijn beter waar te nemen bij de degustatie.
  • Idealiter moet de kamertemperatuur schommelen tussen 20 en 22°C.
  • Gebruik degustatieglazen die aangepast zijn aan de wijnen die u hebt gekozen.
  • Ten slotte, het einde van de ochtend is het ideale moment om wijn te degusteren. Uw zintuigen staan op scherp, in afwachting van het middagmaal!

Wist u dat ?

De serveertemperatuur van wijn is essentieel. Ze is van groot belang voor het evenwicht van de wijn bij de degustatie. Witte wijn wordt geserveerd op een temperatuur tussen 8 en 12°C. Jonge rode wijn en nieuwe wijn wordt geserveerd op 13° en lichte rode wijn op 15°. Krachtigere rode wijn wordt geserveerd op 17-18°.

Als u van plan bent meerdere wijnen te degusteren, begint u best altijd met de rosé wijnen, daarna de witte en ten slotte de rode. Droge witte wijn komt altijd voor zoetere wijn en jonge rode wijnen maken de weg vrij voor de oudere wijnen, die vaak meer alcohol bevatten. Aarzel niet om een decanteerkan te gebruiken om de aroma’s vrij te maken. Een decanteerkan is een must voor bewaarwijnen.

De degustatie is een ritueel dat kundig wordt opgevoerd. Er worden drie grondige inspecties doorlopen: het oog, de neus en de mond.


  • Alvorens een wijn te proeven, geeft een eerste visuele inspectie enkele karaktertrekken prijs. Als u uw glas bij een lichtbron of een wit blad houdt, kunt u de helderheid en schittering waarnemen. Een heldere wijn getuigt van een kwaliteitsvolle teelt. Een mooie schittering staat synoniem voor zuurheid. Het is een belangrijke kwaliteit voor witte wijn. Houd het glas schuin en weer recht. Aan de hand van de “tranen” kunt u de viscositeit van de wijn beoordelen. Hoe langzamer de tranen naar beneden druppen, des te hoger het alcohol- of suikergehalte.
    Nu rest er enkel nog de kleur van de wijn. Witte wijnen die heel jong zijn en modern geteeld zijn, hebben over het algemeen een heel heldere kleur. Hoe meer amberkleurig (van lichtgeel tot uitgesproken geel), hoe rijper de wijn. Als de wijn naar het oranje neigt, is het een likeurwijn. Jonge roséwijn heeft over het algemeen een kleur van rood fruit (framboos). Ze krijgen meer levendigheid mettertijd om eerder een aardbeikleur te bereiken. Rode wijnen, ten slotte, kunnen verschillende kleuren hebben naargelang hun rijpheid. Jonge wijnen hebben over het algemeen violette schitteringen. Een rijpe wijn heeft een kersenrode of rode kleur met oranje schitteringen. De oudste wijnen bevatten bruine toetsen. De vinologen zijn het erover eens dat hoe somberder een wijn, des te kwaliteitsvoller hij is.


  • Nu kent u het uitzicht van de wijn die u degusteert maar wat is zijn ziel? Uw neus zal u helpen die vraag grotendeels te beantwoorden. Uw neus legt de aroma’s van de wijn bloot en vertelt u al lang op voorhand wat u mag verwachten in uw mond. Houd het glas stevig vast en ruik goed aan de inhoud. Dat noemt men de eerste neus waarmee u de meest vluchtige aroma’s kunt ontdekken. Draai vervolgens met uw glas om de wijn te laten ademen. Er komen nieuwe aroma’s vrij.
    Een bekwame neus kan zelfs de type druif ontdekken, de rijpheid of vinificatiemethode. Minder ervaren wijnliefhebbers kunnen via de neus nuances onderscheiden. Een wijn kan floraal, fruitig, houtig, kruidig,... zijn. Toetsen van noten kunnen ook worden waargenomen. Dat is in het algemeen zo bij wijnen die gerijpt zijn in eiken vaten.

  • Het moment om uw wijn te degusteren is eindelijk aangebroken. Neem een kleine slok om alle subtiliteiten beter waar te nemen. Adem een beetje lucht in door uw lippen op elkaar te houden en laat de wijn rond uw tong gaan. De punt van uw tong neemt suiker waar, de zijkanten zuurheid en de achterkant bitterheid. Warm de wijn enkele seconden op in uw mond zodat alle aroma’s vrijkomen. U zult ze waarnemen via retronasaal effect.
    De beoordeling in de mond is essentieel om het evenwicht tussen de smaken, de afdronk, de warmte van de alcohol, de pit,… te beoordelen. De combinatie van al deze elementen maakt het mogelijk om de algemene harmonie van de wijn te bepalen.


Aarzel niet om uw naasten uit te nodigen. Deze korte methode is immers een uitstekend excuus om elkaar te ontmoeten, te babbelen en te profiteren van een kwaliteitsvol moment met vrienden of familie. Goede degustatie!

Contacteer ons :

Per e-mail Telefonisch