In Bulgarije hebben altijd al wijnstokken gegroeid. Meer dan 3 000 jaar geleden werd hij al verbouwd in Thracië. Het klimaat is er ideaal (Bulgarije ligt op dezelfde breedtegraad als de Abruzzen), de historische omstandigheden zijn dat beduidend minder.

Door de Ottomaanse overheersing en nadien de collectivisering onder het communistische regime moesten de wijndomeinen tot begin de jaren ’70 wachten om te kunnen moderniseren.

Vandaag worden de meest voorkomende en de meest geëxporteerde wijnen geproduceerd op basis van edele wijnstoksoorten: cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, gamay… Hun smaak is weliswaar wat verrassend voor onze westerse smaakpapillen, maar het zijn veelbelovende wijnen met toekomstperspectief.