Witte wijnen zijn goed voor 80% van de Oostenrijkse productie. Ze worden ingedeeld in twee categorieën: de stevige en droge witte wijnen die gaan van licht tot pittig, en de bekende spätlese wijnen (late oogst).
De grüner veltlimer is de belangrijkste witte wijnstok. Hij brengt levendige en pittige wijnen voort met aroma’s van kruiden, planten en specerijen. Ook de müller-thurgau en de Welschriesling zijn goed vertegenwoordigd. De rode wijnen worden geproduceerd op basis van vrij weinig verspreide druivenstokken, zoals de blauer zweigelt.
Het zijn fruitige, vrij pittige wijnen met vaak een beetje tannine en kruidige aroma’s. Oostenrijk ging er al verscheidene jaren flink op vooruit in de verzorging van zijn wijnen. Ook nu nog…