In de Elzas blijft de invloed van de Duitse buren niet beperkt tot zuurkool. Deze is even aanwezig in de architectuur, de taal en de wijnbouw. Het zo typische ontwerp van de Elzas fluit bijvoorbeeld –de lange, fijne fles zoals de indrukwekkende ooievaars die overal in de streek te zien zijn – doet denken aan de flessen die worden gebruikt in verscheidene Duitse wijngebieden.
Hoewel de pinot gris cruciaal is voor het karakter van de Elzas, hebben de best gekende telgen van het gebied, de droge rieslings en de aromatische gewürztraminers, duidelijk hun roots in het land van Goethe.
De Elzas, gelegen tussen de Vogezen en de Rijn, is de regio van de bloemige, maar kruidige witte wijnen, die meestal zijn gemaakt op basis van een enkele wijnstoksoort. De Elzassers drinken deze wijnen graag bij een gebakken karper, maar ze doen het ook uitstekend bij zeevruchten, ganzenlever en desserts.